testimonial


Orecchiette e rughetta tricolore


"Lo so! Sicuramente avrete scoperto che non solo faccio parte dell’Accademia della Crusca, ma che per l’Enciclopedia 3Chéni debbo scrivere il nuovo vocabolario banfiota della madre lingua italiéna!

Ergo: con la rima baciéta che mi viene spontanea ecco una ricetta di cucina meditterrénea”

 

ORECCHIETTE E RUGHETTA TRICOLORE

 

 

Questo piatto è il più italiano

della EXPO di Milano,

perché oltre al buon sapore

fa gustare il tricolore!

È una ricetta da terrùn,

l’è per cinque o sei persùn;

piase molto a tanta gént

e non costa quasi gnént.

Ora vado in tutta fretta

a spiegarvi la ricetta.

Sette etti di orecchiette,

quelle fatte piccolette.

Poi ci vuole mezzo chilo di rughetta

che in acqua va bollitta in tutta fretta.

Nella stessa acqua calate le orecchiette

per il tempo di minuti diciassette.

Nel sughetto che avrete fatto a parte

con un chilo di pomodoro cotto ad arte

versate tutto spadellando nella salsa profumata;

ultimo tocco la ricotta salata,

quella dura, che va ben grattuggiata.

Quindi con quel verde della rughetta,

quel bianco intenso dell’orecchietta

e il sugo rosso che completa la ricetta,

tutto sommato, sotto qualunque ottica,

questa è una bella pietanza patriottica.

E vedrai che quando a tavola è servita

lo stomaco urlerà: “Viva l’Italia unita!”

 

 

                                                                                                                                           Lino Banfi

 




I nostri testimonial


Lino Banfi
Orecchiette e rughetta tricolore


Luca Barbareschi
Mozzarella


Edoardo Bennato
Panzerotto napoletano


Tania Cagnotto
Lo strudel


Luisa Corna
Strudel


Carla Fracci
Risotto alla milanese


Vladimir Luxuria
Pancotto


Olivia Magnani
Torta Meringata


Federica Peluffo
Il Tondino del Tavo


Massimo Ranieri
Provolone Piccante


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